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【台北中山】川字九十號 正宗川式滷味,台北川式滷味涼菜,台北巷弄美食,油潑辣子,麻辣滷味新選擇

川字九十號 滷味 台北滷味 麻辣滷味 油潑辣子
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在台灣吃過正宗川式滷味涼菜嗎?
回到位在捷運松江南京站附近的台北老家
跟老鄰居聊到附近有什麼好吃的時候
介紹了這家口味與一般滷味不同的川式滷味
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店面位置在松江南京站與忠孝新生站之間的松江路巷內
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強調正宗川式滷味吃法
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進門後裡面擺了一個滷味攤
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攤檯上放著許多已經滷製好的滷味
油亮的外表讓人口水直流
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價目表除了單點的菜色
也推出6種 $200滷味套餐
如果剛好有喜歡吃的套餐會比較划算
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工作檯後方擺著滷味會用到的辣椒及香料
居然還有魔鬼椒粉
想必一定能滿足愛吃極辣的饕客
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現場也提供部分品項讓第一次嘗試的人試吃
老闆說他們的滷味都是當天現滷
所以有些賣完就沒有了
最好就是先預訂再來取餐
下班後再來取餐付款很方便
所以看到旁邊桌上有不少老客人預訂的餐點
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川式滷味除了滷製的香料不同於台式滷味
單吃味道沒有台式滷味那麼鹹
不過在加上特製香料及配料後
香氣會較為濃厚且爽口
除了可以當作下酒菜
還可以當作晚餐的配菜
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攤檯前方說明了川式涼菜的兩種吃法
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濕式吃法是點好想吃的食材並幫你切好
加入蒜水、薑水、醬油、鹽巴、花椒粉、蔥花
再加入店家特製的油潑辣子拌勻就好了
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這盆就是油潑辣子
店家也有玻璃瓶裝單獨販售
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乾式吃法則是不加上述的調味醬
直接沾四川獨有的干碟粉(辣椒粉)吃
我們雖然選擇是濕式吃法
但特別跟老闆要一些辣椒粉回去沾著吃
所以就兩種都享受到了
在老闆建議下選了幾種招牌必吃滷味
加上自己想吃的品項
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🔶澳洲和牛
在滷味攤買滷牛腱不奇怪
滷和牛就很少見了吧!
除了牛肉香氣與香料搭配不錯
肉質香甜且油嫩很容易咀嚼
我可能為了這一味常來光顧
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🔶綜合涼菜
都吃肉類也不夠均衡
綜合涼菜解決了這個問題
海帶絲、木耳、蓮藕、干絲、紅蘿蔔
這道配上稀飯一定很讚
可惜當天我們沒有準備
不過單吃配上飲料也不錯
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🔶鴨翅🔶大雞翅
邊喝啤酒邊啃雞或鴨翅真是一大享受
尤其這裡的大雞翅真的有夠大支
快要跟鴨翅一樣大
而且肉質Q又紮實
滷得皮Q又入味
淋上油潑辣子更加具有油香味
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🔶頭骨肉🔶腿庫肉
頭骨肉有點像在麵攤吃的骨仔肉
膠質豐富,吃起來軟Q易入口
牙口不好也沒問題
腿庫肉外皮彈牙,肉質Q嫩但紮實
肉類用濕式吃法就十分夠味
沾一點店家的干碟粉又是不同感覺
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干碟粉有辣椒香味
卻不會太過嗆,還有一點回甘
的確風味獨具
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🔶雞胗🔶雞心🔶鴨脆腸
內臟類是我們吃滷味的最愛
尤其看到油亮而入味的滷味更是難以抵擋
雖然知道有些邪惡
但少了這一味就好像少了吃滷味的感覺
想吃吃看不一樣麻辣滷味嗎?
或是想要變換口味一下
試試看不同於一般口味的川式滷味涼菜
不用花費太多就有滿滿一桌小菜
完全滿足我們晚餐或是宵夜的需求
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IG:https://www.instagram.com/chuanzino.90
FB:https://www.facebook.com/chuanzi90/
[email protected]https://lin.ee/Hb46uh0
📍松江路總店
🏠 台北市中山區松江路26巷11號
⏲️ 週一~週五 15:00~20:00,國定假日休息
📞 02-2542-8835
📍中原店
🏠 台北市中山區中原街138號
⏲️ 週一~週六 16:00~23:00,週日休息
📞 0916-670-311
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分類:美食

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