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三重美食 | 福源專業油飯 • 豬腸冬粉 巷弄小吃 平價小吃 真材實料 美味肉燥

油飯 福源油飯 豬腸冬粉 三重油飯 三重豬腸冬粉
在三重仁愛街的85°C咖啡後方
招牌使用布條及旗幟
如同三重很多巷弄間小店
被許多路邊停放的機車阻擋
很容易走過錯過
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老闆還特別用了立牌寫著「油飯、炒麵」
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招牌寫著專業油飯及豬腸冬粉
這兩樣我們都很愛的傳統早餐
加上看到專業兩字更想嚐看看
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原來經營者是一對中年夫妻
最早是製作肉粽到市場販賣
所以已經有很長時間的餐飲製作經驗
兩年前才開始經營這個店面
環境就是一般小吃店的空間
位子之間不會感覺擁擠
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店內沒有菜單可以填寫
牆上有價目表可以看
直接跟老闆點餐就可以
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也有彌月油飯可以提前大量訂製
看到油飯$20 有點驚訝
三重、蘆洲越來越難找到這種價格
豬腸冬粉和油飯一起點還有組合價
真的很划算
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油飯使用傳統木桶蒸煮保溫著
可以適當調節米飯的濕度
不會有過多水滴影響口感
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上桌時會淋上滷肉燥
以及放上一些辣蘿蔔乾
$20一點也不小碗
肉燥充滿油香及微微膠質
口味微甜微鹹
如果搭配白飯做成肉燥飯應該也不錯
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大概我已經被訓練成能夠吃辣
感覺辣蘿蔔乾只是微辣而已
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油飯裡不少香菇、瘦肉絲及蝦米
用料相當實在
吃起來飯粒Q彈卻又保持一點濕度
口感還不錯
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如果重口味也可以加一點醬料
店裡提供辣椒醬及油飯常見的酸甜醬料
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我加一點酸甜醬吃起來更濕潤順口
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冬粉的豬腸是一整段現點現剪
可見豬腸是老闆自己處理的
也處理得很乾淨
不像有些店家是直接用工廠做好的半成品
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冬粉還蠻Q彈
即使我們拍完照才吃口感還是不錯
湯頭是豬骨熬煮加上一些冬菜調味
味道清甜好喝
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如果覺得清淡也可以加當歸酒調味
吃起來會更有風味
我們還加了貢丸感覺更有飽足感
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如果想吃更重口味還提供辣高麗菜乾
和辣蘿蔔乾一樣的感覺
這裡的高麗菜乾不會很辣
對我來說這樣剛剛好
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豬血湯的湯頭也是偏清淡的口味
沙茶醬不會加很多,我還蠻喜歡的
豬血口感比較接近我小時候及南部吃到的
不會太軟Q還帶有一點彈牙口感
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其實吃了一碗冬粉、一碗油飯已經很飽
但還是另外點了炒麵+滷蛋來分食
口感很像我在南部吃的麵條
拌上肉燥口感濕潤油滑
不過我又加了這裡的辣醬
這樣吃更好吃更順口
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價格很實惠
這樣點了滿滿一桌才$250
就讓我們飽到走不動
下次如果經過
還想會再來試試看他們的肉粽還有其他湯品
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🏠 新北市三重區仁愛街478號
📞 02-2980-3697
⏲️ 07:00~下午賣完為止


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分類:美食

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